漠香西北特色招商连锁_漠香西北特色代理_公司简介

一直以来，人们很难尝到正宗的西北风味饮食，尤其是以甘肃地域菜肴为代表的特色西北菜品。提到西北饮食人们就会很自然地联想到新疆、青海等地的民族小吃，这样的理解其实是不全面的。

西北特色饮食的起源最早可以追溯到汉朝的通史西域。尽管汉通西域最初是出于军事目的，但其影响已远远超出了军事范围。从敦煌西出玉门关，进入新疆，再从新疆一直延伸至中亚细亚，这条横贯东西的通道就是后世闻名的“丝绸之路”。这条辉煌之路把西汉同许多中亚国家联系了起来，促进了它们之间的经贸和文化的交流。

正是此次的交流，使得许多西域植物引进中原。芝麻、胡豆（蚕豆、豌豆、绿豆等）、核桃、胡瓜（黄瓜、西瓜）、大葱、胡椒、胡萝卜、苜蓿、葡萄、石榴等十几种植物逐渐在中原栽培成功，为西北饮食的自成一脉奠定了基础。西北特色饮食不仅继承了中原饮食的精髓，又受到了四川、陕西等地菜系的影响，经过百年的改进与发展，终成为了与维吾尔族、回族等少数民族小吃截然不同的独具特色的饮食。

        在西北特色饮食发展的岁月中，有许多故事被传为佳话。以前，在古丝绸之路上有许多以开饭店为生的名厨世家，其中有一户姓马的人家。现如今享誉甘肃餐饮业内的马老师傅便是这家的传人。马老自小便随家人做起了餐饮买卖，隧得家传之秘方，后又走访新疆、陕西两地拜得三位名师，故深得西北饮食之精要。长久以来，马老一直被各大酒店争相聘用，在业内颇受同行尊敬。

        我们久仰马老大名，慕名拜师而去，可当我们费尽周折找到他的时候，老人家年事已高，不再从事餐饮也不再收徒。我们四次登门拜访，诚恳表明我们的目的是为了推广和弘扬真正的西北饮食。老人家最终被我们的诚意有所打动，并推荐自己的得意弟子陈吉会师傅助我们一臂之力。马老表示陈吉会师傅深得自己毕生所学，而且为人忠厚热心，是自己最后一个徒弟，但此人已离开自己多年，现在黑龙江。

拜别马老后我们马上辗转到黑龙江大庆油田，找到了陈师傅。当我们说明来意，并提及马老先生时，陈师傅热情的接待了我们。陈师傅也认为现在社会上很多打着西北特色饮食的餐厅不仅卫生条件差，更重要的是其口味已经完全偏离了真正的西北风味，给人们留下低端、廉价的印象，极大的损害了西北特色菜品的声誉。于是我们再三恳请陈师傅协助我们一起推广纯正的西北特色饮食文化，陈师傅欣然应允。

经过三年的准备，我们终于有信心将西北特色饮食推向全国。在这三年中，我们不仅在西北地区经营实体餐馆，同时还协助陈师傅南下四川，西进新疆，将一系列优秀的菜品进行创新。

最重要的突破是将甘肃张掖的著名饮料－-杏皮茶和荆芥茶研制成功。至此，我们将以种类丰富、美味独特的西北菜品为载体，将西北特色饮食的深厚内涵展示在您的眼前，邀您与我们共同踏上西北美味之旅，共享饕餮盛宴！

漠香西北特色招商连锁_漠香西北特色代理_主营业务

1.西北特色类

沙湾大盘鸡 ：早在八十年代初期，沙湾大盘鸡就已经风靡新疆；到九十年代，深受整个西北地区的欢迎；到今天，大盘鸡已经被全国各省市消费者所认可。它集汉族、维吾尔族、哈萨克族饮食风格为一体。据考究，最早为川中烹饪高手张祥德师傅为躲避战乱在新疆地区发明。传入甘肃后，西北名厨马老先生将原有烹饪方式加以略微改进，兼收并蓄，对鸡块大小、形状，作料搭配、入锅先后、火候掌握、颜色控制等作了细心的对比研究，出锅后令人百吃不厌，深受西北地区餐饮界人士推崇。

        椒麻鸡：椒麻鸡是选用上等土鸡，加以21种药料，12种辅料，经过特殊工艺秘制而成，从本世纪初在新疆风行，目前在西北地区发展迅猛，面对广阔的市场空间，椒麻鸡将以火爆的速度强势席卷全国。

        鸡肉焖卷子：甘肃各个地县有不同的口味，早、午、晚三餐各地方都不同。出名的菜品也是各占鳌头。此菜为甘肃张掖的地方名吃，光看看品相就让人食指大动。来旅游的人无人不赞。因为制作方法严格保密，因此在其他各地并未推广开来。掌握了此菜的做法，必将占领一大片市场。

羊肉焖饺子：与鸡肉焖卷子类似，也是甘肃张掖的特有名吃。将秘制的卷子更换成饺子，满足更多人的口味。

        黄焖羊肉：提起黄焖羊肉大家都熟悉，但是黄焖羊肉各地口味差别巨大，南方部分地区还将羊肉作为药物来使用，是因为没有选择到合适的羊肉，导致膻味较大。此黄焖羊肉是清朝末代皇帝－－－爱新觉罗？溥仪的御膳。口味香酥，肥而不腻。只有亲自品尝后，方知羊肉的魅力。

手抓羊肉：手抓羊肉是新疆哈萨克，蒙古，维吾尔，柯尔克孜，塔吉克各地少数民族都喜爱的食品。手抓羊肉的鲜美，其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为当地的羊、特殊的水还有当地的烹饪方法。简单的说是整只羊去皮去内脏，选用肋条部分，放锅中配以香料煮之。出锅后羊肉蘸盐，配以大蒜，便可大快朵颐！但其中火候和调料的掌握的难度是一般人难以琢磨的。手抓羊肉清爽可口，是四季佳品，肉极软烂。

2. 涮烫类(附赠干锅技术)

    冷涮锅 正宗西北麻辣火锅（浓香型） 正宗西北麻辣烫 关东煮

    飘香干锅鸡 干锅麻花鸡 干锅香辣虾 干锅鱿鱼虾 干锅鲶鱼 干锅羊排 干锅排骨

3. 烧烤类

   秘制烤翅（bt辣烤翅、蜜汁烤翅、可乐烤翅、盐局烤翅、无双川渝翅…..）

   肉类 （正宗新疆烤羊肉、腌制烤肉串、牛肉串、鸡肉串、骨肉相连……）

   鱼类 （鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼、草鱼、秋刀鱼、黑鱼、鳕鱼、黄花鱼……）

   海鲜类 （虾、螃蟹、鱿鱼、各种贝类……）

   蔬菜类 （茄子、西兰花、豆角、金针菇卷……）

   烤水果 （香蕉、香梨、桔子、蜜桃……）

   饮料类 （西北特色杏皮茶、荆芥茶）

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创新的餐饮加盟经营模式－－－分阶段付款和完全个人化指导。

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        但本公司秉承以客户为导向经营宗旨，在保证服务质量的情况下，尽可能的从创业者角度考虑。加盟商共同承担风险，共同进退，最大限度降低您的创业风险。

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近期有一部分加盟者，因为资金等原因难以自行创业，经公司研究决定，凡是加盟本公司西北特色餐饮技术的加盟者，如暂时无法自行创业，经培训合格者，保证100％安排工作，如不能安排工作全额退款。这样一来，加盟者在工作期间一方面可以积累经验，另一方面又可以积累资金，为早日创业大下良好的基础。

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